瑞幸星巴克大战正酣，云南咖农却砍了20多万亩咖啡树？

在整个咖啡产业链上，上游种植环节、中游深加工环节、下游流通环节的利益分配占比分别为1%，6%和93%。

利润丰厚的加工零售，贫穷困顿的种植环节，如同一场悲喜剧的两面。

文／陈纪英

在北京，蓬勃的咖啡消费是激发欲望的淘金之地，瑞幸成立一年就逼近上市梦，高冷的星巴克也放下身段，以外卖为刀，加入激烈的街头巷战。

3000公里外，怒江西岸的高黎贡山上，象征“力量和热情”的小红果，却没能帮助以此为生的直过民族脱困。

有着百年咖啡种植史的云南，贡献了中国99%的咖啡产量，但绝望的云南咖农，过去4年间砍去了20多万亩咖啡树。

利润丰厚的加工零售，贫穷困顿的种植环节，如同一场悲喜剧的两面。

根据测算，在整个咖啡产业链上，种植环节生豆的价值贡献约17.1元/公斤，中游深加工环节烘焙豆的价值贡献为83元/公斤，下游流通环节的价值则暴增至1567元/公斤，三个环节利益分配占比分别为1%，6%和93%。

食品产业链对农民的极度压榨，国务院扶贫领导小组专家咨询委员会委员、著名扶贫专家李小云已经见怪不怪了。

但这一次，他依然为绝望的云南咖农痛心疾首，“如果有产业，这产业的主要利益一定不在农民身上，如果这个产业没有利益，负担一定在农民身上。”

谁能平息咖啡的愤怒，谁能疗愈咖农的绝望？

绝望的咖啡

初夏时分，怒江西岸，保山丛岗村一处阁楼上，村副主任施忠相和父亲像往常一样对饮，滚烫的热水激发之下，咖啡的焦香与挂蜜的清香融合碰撞，香气四处氤氲——在这里，喝咖啡如同一日三餐一样普遍。

年轻的施忠相对时尚的咖啡文化自然亲近。

咖啡的香味没能让施忠相消愁。丛岗村是远近闻名的贫困村，2016年当选村副主任之后，带领村民脱困，就成了他的主要职责。

甚至连喝咖啡也是脱贫措施之一——在当地，各级政府部门都要求学会喝咖啡，讲咖啡，这是丛岗咖啡产业升级的文化基础之一。

28岁的傈僳族人言秀邓，是帮扶对象之一。原本生活在贡山之上的言秀邓，10岁时父亲身故、母亲改嫁后，和弟弟成为了孤儿。

为了讨生活，孤儿兄弟沿怒江而下，来到保山丛岗村，向当地人租地，开始学习种咖啡。

对外租用的山地，通常海拔较高，地势陡峭，当地农户嫌弃不种。长年操劳，言秀邓很是辛苦，但辛苦也未能阻止言家继续在贫困的泥潭下坠。

最近几年，言秀邓的日子越来越不好过了。

在国际市场，没有品牌的大宗咖啡豆价格一路下跌，由2011年的226美分/磅一路下跌，到2018年跌至不足100美分/磅。

言秀邓家20亩山地，虽然出产品质最好的咖啡豆，但一年下来，20亩坡地卖咖啡豆只有九千元收入，去除肥料、人工等开支，每年利润不到3000元，贫困依然如影随形。

言秀邓的20亩咖啡，一年只能赚3000元。

作为中国咖啡种植大省，云南省辖的普洱，临沧、保山等总共9个州市，咖啡的产量总值，占到全国的98.3%。

咖啡豆价格的一路下跌，导致咖啡种植利润薄如白刃甚至陷入亏损，不少咖农寒了心。

过去四年，云南咖啡种植面积不增反减，从2014年的180多万亩下降到去年的160多万亩，20多万亩咖啡林被成片砍伐，裸露出来的黄土地，如同绿色丛林里一片片伤疤。

与种植环节一片狼藉相对应的，是中国咖啡消费市场的持续火热。

2006年，中国咖啡的消费量是2.59万吨，到2017年增加到13万吨，年消费量跃升到全球第19名，年均复合增长率高达20%，这也是雀巢、星巴克纷纷加注中国市场，瑞幸等创业公司冒险杀入的原因。

终端消费热情如火，种植环节寒似凛冬，冰火两重天的供需极度错位之下，云南咖啡业到底出了什么问题？

常年在田间地头走访的云南省热带经济作物研究所（以下简称热经所）所长、云南省咖啡协会会长黄家雄，给出的诊断如下：

第一，品种老化，单一。

单一栽培，产出低，抵抗自然灾害和市场风险能力羸弱。

咖啡豆能否卖上价，生豆最关键，云南的咖啡种植普遍以卡蒂姆杂交种为主，抗锈退化，品种欠佳，卖不上价，同期，精品咖啡豆一公斤能卖上千元。

第二，采摘不科学、加工环节太落后。

好山好水好咖啡，在云南，保山咖啡的品质最好，云南本地举行的国际咖啡论坛上，保山咖啡综合得分在去年、今年都是第一。

但在采摘环节，咖农采摘鲜果不及时，采摘质量差，干果、生果比例高，导致整体品质下降。

而在加工环节，则以农户自发加工为主，加工不及时，发酵脱胶，地块晾晒，品质参差不齐。

采摘和加工环节的不科学，最终导致很多成品都不符合收购商的标准，勉强合格的拿去制作低端的速溶咖啡，其余全是废果。

第三，缺乏营销，没有品牌，丧失定价权。

云南虽然占据了中国近99%的咖啡产量，但国际份额仅为1.7%，主要为星巴克、雀巢、麦氏、卡夫等国际品牌供货，未形成有认知度的自有品牌，丧失了定价权。

“病灶”很清楚，为何过去的扶贫工作，未能让云南咖农们脱贫致富呢？

李小云认为，过去大多数扶贫措施未能奏效，最大的问题是利益机制未能疏通。农产品产业链条过长，每个环节都在分割利润，每个环节拿一点小钱，“就会生产一大批穷人”。

“价值链上，利益必须一致；利益不一致，就得权利对等；权利再不对等，那信息一定要对等。只有这四个条件有效满足，利益才能留存。”

在以往的“公司＋农户”、“合作社＋农户”的扶贫模式下，不对等才是常态，处于弱势地位的农民，处于被盘剥的常态，“产业的利益不留在乡村，乡村就振兴不了”。

拼多多来了

过去，言秀邓家的咖啡豆，要靠每年一次的行脚商上门收购，价格全由对方说了算。

今年，言秀邓的咖啡豆在家门口也能卖上好价钱，这样的改变，源于一家上海公司的入场。

言秀邓第一次耳闻的电商平台拼多多，将联手商家、“热经所”等单位，谋划用3年时间，通过电商为咖农解决加工渠道和销售渠道，通过改良品种，增加咖啡附加值，打造精品咖啡品牌，助力当地咖农摆脱“有好产品，却走不出，卖不出好价值“的困局。

“有人上门高价收咖啡？”抱着孩子前来打探消息的咖农，眼神里充满疑惑。

咖农们对于拼多多商家的溢价收购半信半疑。

直到拼多多联合6家平台商家，以40.76万元的价格，每斤比市场价溢价5毛，收购了建档立卡贫困户42.53吨咖啡豆等原料，咖农的疑惑才烟消云散。

但这场扶贫行动的操盘手、拼多多多多大学负责人蓝天知道，“溢价收购只是纾一时之难，不能解决根本问题。我们希望将此作为敲门砖，引导农户主动参与并建立新的机制。”

为了建立长效扶贫机制，拼多多拿出了四把战刀，从种植、加工、销售三个环节，对云南咖啡产业链进行重塑。

选品环节

平台与热经所合作，进行品种升级，先搞一块30亩的精品咖啡核心试验田和一块740亩的标准化种植示范基地。

铁皮卡、瑰夏等优选品种将会在基地扎根，3年后培育成熟，收益让渡给当地建档立卡贫困户。同时，以30亩核心试验田为引导点，逐年带动当地咖农参与，扩大精品咖啡种植面积，实现咖啡种植品种的更新换代。

种植环节

实现科学化改造。一方面提供点对点技术培训，培训咖农进行科学种植、采摘提高咖啡品质；另一方面，在试点基地内发放芒果苗、澳洲坚果等经济作物，展开复合套种，提升单位面积的经济效益。

加工环节

热经所将引导农户改进水洗、日晒等工序，在粗加工环节实现标准化、品质化作业。同期，拼多多则引导保山及周边多家咖啡工厂，未来三年内，逐步帮助村民实现咖啡豆的精制化处理。

经过精加工，一斤咖啡豆能卖上百元。

销售环节

拼多多提供流量和数据扶持，加速保山优质咖啡上行。

蓝天认为，咖农不赚钱，其实并不因为整个咖啡产业链不赚钱，而是因为利益分配机制不合理，“如果现有链条不打破，云南咖农不可能靠种植致富。”

拼多多四项举措的变革目标，就是通过打造产、销、研、加工一体化的现代化农业产业链系统，实现产业链的利益分配向源头的咖农倾斜。

前述6家平台商家的上门溢价收购，只是这场咖啡产业链改革的序曲。

30年来行走在田间地头的李小云，曾在一次次扶贫中遭遇挫折，“产业扶贫的意义是什么，是希望最终的好处归于农民，但这个意义很难真正实现。”

拼多多模式，真正让农户成为了全产业链的利益主体，“聚焦了扶贫和乡村振兴中的核心问题、资金问题、制度问题、人才问题，希望它能真正变成促进中国乡村振兴和精准脱贫的大行动”。

他特意提到了拼多多扶贫的精准性，“一个是穷人，一个是乡村”。

在一个贫富差距存在的地区，简单粗暴的助力销售，往往会加大贫富差距。“有能力的人卖得多，没能力卖得少”，所以，“不是卖东西就扶贫了，大部分并没有达成扶贫的目的”。

拼多多的保山项目，则是瞄准型电商，初期就覆盖了丛岗村和赧亢村的建档立卡贫困人口792人。

李小云对此期望颇高，“该模式若成功，将推动很多农村发展方式发生转变，形成伟大变革。”

拼多多瞄准的建档立卡的贫困户，已经卖出了第一批咖啡豆。开心的咖农们，喜笑颜开，咖农们像过节一般奔走相告。

他们热情地摘下果园里的橘子，塞到拼多多工作人员手中。村里的年轻人弹起傈僳族传统乐器三弦，悠扬的迎客音乐，缭绕在村子上空。

新三农密码：“1＋1”

拼多多的保山举措，是拼多多创新扶贫助农模式“多多农园”的首站。

简单来说，多多农园的助农模式可以称为“1+1”，直连消费端的“最后一公里”和原产地的“最初一公里”。

在消费终端，2018年，拼多多向4亿消费者售出了总额高达653亿元的农产品和农副产品，成为中国最大的农产品网络零售平台之一。

拼多多的迅速崛起，离不开其独创的新电商供给模式、原产地基础设施建设，以及农货中央处理系统——拼多多旗下的拼农货，早就溯及了农产品产业链的上游。

三年前，拼农货按下启动键，对于初生的拼多多来说，这是一场深入无人区的全新冒险，问题和机遇并存。

“比如，贡献主要生产资料和劳动力的农民，始终处于价值链条的底端；再比如，中国真正的农产品品牌，至今依旧屈指可数。”蓝天说，土地、人力甚至产品，在产业链中的价值极为低廉。

这正是拼多多立足改变的现实——修正、升级三农产业，帮助农民、农业、农产品，回归产业链价值分配的主场。

在此背景下，全新实验体“多多农园”应运而生。

之于拼多多，多多农园的战略角色是拼多多开展扶贫兴农工作的主要抓手，也是拼多多的扶贫兴农新品牌，同时也是一种可持续可复制可推广的创新型电商扶贫兴农模式。

在保山咖啡项目之后，首期“多多农园”将有5个示范项目于云南逐步进行，分别涉及茶叶、坚果、雪莲果、花椒，以及特色菌菇。

多多农园模式未来如何走出保山，铺向全国？

从扶助对象来看，多多农园主要聚焦于中国深度贫困地区，瞄准当地建档立卡贫困户，扶持当地特色产业，打造生产、加工和销售一体化的扶贫兴农产业链，构建农货上行新通道，实现“广大建档立卡户直连4亿消费者”的扶贫兴农目标。

而在路径选择上，推动“脱贫攻坚”和“乡村振兴”的机制衔接。到2020年底，中国就将实现全面脱贫目标，实现全面小康。

农村发展的战略重点，将从“脱贫”进化到“振兴”。因此，对于多多农园和拼多多来说，“脱贫”是阶段任务，“振兴”才是长期目标。

在价值取向上，多多农园不过分看重GMV，更看重溢出到外部的正向社会影响力。

未来5年内，在云南之外，拼多多还将在贵州、甘肃、西藏、青海、新疆、海南、宁夏等８省及自治区落地1000个多多农园。

多多农园的新模式，为何唯有拼多多能做？模式落地，离不开拼多多全平台资源和能力的倾斜和支持。

比如，实现农产品上行极速供应链系统的天网和地网。

“天网”是指拼多多依托分布式AI技术，打造的“农货中央处理系统”，实现海量供给和海量需求的精准匹配。对于保山这样的贫困地区而言，天网能助其打破农产品的销售半径，实现小农户无缝连接大市场。

而多多农园深入到乡野阡陌的一线，组成的点对点的扶贫兴农网络，就是拼多多的“地网”。

未来天、地两网融合协作，最终实现原产地“最初一公里”直连消费端“最后一公里”的“1+1”目标，贫困地区农货以最短链条对接4亿消费者需求。

天网是“全国一盘棋”，而地网则是高度本地化，因地制宜，具体而言，包括“人才乡土化、产业持久化、利益农户化”。

以人才本地化为例。从2017年底，拼多多开始通过“多多大学”和“新农人返乡体系”，带动有能力的青年人返乡创业。过去三年以来，拼多多已累积带动62000余名新农人，广覆中国各大主要农产区。

人才本地化，在李小云看来，是“扶贫的核心问题”，“新业态、新农人、新农商，实际就是真正把技能、产业和价值留在农村，在农村培育现代农商企业，让更多人留下来。只有这些要素留在农村，才能留住人才，而不是讲空话。”

对于拼多多来说，保山项目只是起点，多多农园接下来也会一寸一寸丈量其他贫困地区的土地。

拼多多工作人员在咖啡种植区走访。

未来，多多农园模式可以复制到全国其他农业地区，复制到其他农产品品类，受益得也不止云南咖农。70年前，费孝通曾在《乡土中国》里，颇有些无奈的调侃中国的小农经济，“从土里长出过光荣的历史，自然也会受到土的束缚，现在很有些飞不上天的样子。”

费先生没有看到互联网时代的到来。现在，借助拼多多平台，怒江西岸高黎贡山上的咖啡豆，确实能飞上天，飞往全国。

未来，当瑞幸上市，当星巴克的财报大涨，当中国咖啡消费的需求持续高增长，咖农言秀邓或许有望真正同步、公平地分享行业增长红利，而贫穷和苦涩，也不再是三农行业的主色调。

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